红烧牛肉面。红烧牛肉面属于面食菜谱,主要原料是牛腩,工艺是烧;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
1、切牛肉,切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟;
2、放油,爆牛肉,到水分干再捞出来;
3、捞出牛肉后单独爆炒作料: 因为做汤料用的,所以作料量大,油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮;
4、放入牛腩,再爆;
5、加汤烧开;
6、转小锅,文火烧两小时;
7、一份汤料加两份水稀释,放入面条煮,即可。
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