这是孔府高级宴席中的一个大菜。选用上等的白玉脊翅,经过"度"炖、烧等精制加工,戏扒而成。成菜颜色红润光这,鱼翅香烂味美。 发好的白玉脊翅1000克,冬笋50... [更多]
据说盆菜产生于南宋末期,当时元兵入侵,南宋皇帝无力招架,一行人逃到香港新界。当地居民殷勤招待,但匆忙间找不到大量容器,于是就地取材用木盆装盛菜肴,盆菜因... [更多]
瑞士鸡翼做法: 1. 鸡翼洗净后抹干,放入腌料拌匀,腌20分钟; 2. 烧热2汤匙油,爆香姜片和葱段,放入鸡翼略为爆炒,浇酒,并加入八角、花椒和调味; 3. 料,一并... [更多]
蛇羹原料:三蛇,料酒,味精,精盐,姜片,葱条,蛋清,湿粉粉,狸肉,香菇丝,鳘鱼肚丝,木耳,胡椒粉,熟猪油。 制作过程:将三蛇宰杀,去皮,头,尾及内脏... [更多]
柳橙鲜虾沙律材料:柳橙(1只)、基围虾(10只)、青瓜(半根)、西芹(1/4棵)、红萝卜(半根)、圣女果(2粒)、西兰花(3小朵) [更多]
香港的鲜虾云吞就像上海的小笼包一样,是不得不尝的美食杰作。知名的店家有很多,但想不到最好吃的竟然也是最便宜的。一碗4个净云吞加油菜,只要10块钱。云吞个个有婴... [更多]
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